STEP1、用自己喜欢的方子烤一个8寸方形戚风蛋糕。我喜欢稍微结实一点的蛋糕底，方便后面分层切块，所以选择了粉量较大的配方。过程这里不再赘述。蛋糕烤好后倒扣放凉。

STEP2、蛋糕脱模后切掉表面不平的部分，然后平整的切为高度差不多的两层。350g奶油加入糖粉打至9分发，夹心奶油薄薄抹一层，抹面奶油要厚一些。表面奶油尽量抹平抹均匀。抹好奶油的蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上。

STEP3、取出冷藏好的蛋糕，切去三条约2cm左右的边。第四条边不用切，因为切小方的时候尺寸不会正好，等最后一刀收尾即可。

STEP4、100g动物奶油加入糖粉打至8分发，用大号10齿花嘴在小方表面挤出贝壳形状，注意头两个贝壳只需要挤一半先，最后一个最大最饱满。甜品红樱桃吸干水分，放在表面做最后装饰。

STEP5、做完放入冰箱冷藏一会就可以开动了。

STEP6、怎么拍怎么美

STEP7、来杯咖啡一起喝下午茶。