STEP1、除黄油，盐外，所有材料揉成光滑面团。后放软化黄油，盐，面团揉至能撑开粗糙薄膜，即面团的扩展阶段。

STEP2、滚圆，等量切割分成4个小面团，不要偷懒用手扯，一定要用刮板切割，不然会扯断面筋。

STEP3、4个小面团滚圆，放入烤箱26度发酵半小时后，放进冰箱冷冻20分钟，是冷冻，结冰那一层。

STEP4、20克烘焙碱500克温水，烘焙碱对皮肤有腐蚀性，要用不锈钢盆和带硅胶手套来操作，先放温水后放烘焙碱，以免溅到皮肤。等烘焙碱溶化后，放入冷冻过的面包。正反面各浸泡30秒。在开始浸泡的时候，就可以提前预热烤箱180度，浸泡后的碱水包不要在空气中放置太久。用割包刀在面包上深深割两刀。

STEP5、面包浸泡完碱水，烤箱也预热好了，烤箱180度烘烤25分钟，上色后加盖锡纸，以免上色过深。

STEP6、出炉!

STEP7、魔法球开花啦

STEP8、给我一个碱水球，轻松减脂不挨饿，嘻嘻