STEP1、1、准备好所有食材，淡奶油必须是冷藏状态，容易打发，抹茶推荐日本的；

STEP2、2、这是静冈抹茶粉，颜值高，口感好；

STEP3、3、抹茶与80克砂糖混合均匀，备用；

STEP4、4、牛奶用中小火加热至即将沸腾，关火，备用；

STEP5、5、蛋黄与150克砂糖混合；

STEP6、6、用电动打蛋器搅打至粘稠变白，蛋液滴落时不会立即消失；

STEP7、7、慢慢倒入加热好的牛奶，边倒边搅打均匀；

STEP8、8、再次用中小火加热并不停搅拌，即将沸腾时离火，继续搅打至温热后过筛，此时的蛋奶液已经十分粘稠了；

STEP9、9、取少量蛋奶液与备用的抹茶混合，搅拌至光滑细腻；

STEP10、10、把搅拌好的抹茶糊全部倒回到蛋奶液中，用电动打蛋器充分搅打均匀，直至完全冷却，放冰箱冷冻30分钟；

STEP11、11、取出冷藏的淡奶油，打发至稍有纹路，勉强可以流动即可；

STEP12、12、先取一半淡奶油与冷冻好的抹茶糊混拌均匀，然后全部倒回到淡奶油中，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，再次放冰箱冷冻；

STEP13、13、待其表面稍加凝固后取出，用打蛋器再次充分搅打后，继续放冰箱冷冻，此步骤重复34次；

STEP14、14、经过反复搅打的冰淇淋，非常粘稠细腻，此时即可分装于容器里，待完全冷冻后便可食用。