STEP1、材料准：把想吃的和肉准好，一、一。二、虾子去头（别慌丢）开背去虾线，料酒侵泡15分钟。其他丸子、香肠酥肉等也是按自己吃多少好。三、配料：大葱和姜，大蒜拍五瓣儿，芹段儿，洋葱丝，也可以加点花椒，干辣椒

STEP2、把准备好的蔬菜和丸子香肠放进水里煮熟捞出控干水

STEP3、冷锅烧油，适量菜油（约一大勺）油热后加入虾头，爆出味道后把虾头捞出，加入葱姜蒜洋葱爆出香味，换中火加入豆瓣酱、火锅底料、炒香后倒入虾子炒红

STEP4、换小火，把控干的蔬菜倒进锅里和虾子一起翻炒均匀，快翻匀后加入少量味精和盐和芹菜（火锅底料很咸可以不加盐，按个人喜好可以加点糖提味，炒好后关火，装盘，也可以直接拿锅吃。最后撒上白芝麻