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热菜家常菜

颤抖舒芙蕾平底锅版

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蛋黄 (2个)
  • 蛋清 (4个)
  • 低筋面粉 (40克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 平底锅 (1个)
  • 锡纸 (30厘米宽三张张)
  • 奶粉 (40克)
  • 温水 (60克)
  • 四寸蛋糕模具 (2个)

详细做法:

STEP1、上午做菜用了两个蛋黄,现在还多出来两个蛋清,打算做舒芙蕾,这次的用料是两个蛋黄,四个蛋清。将蛋清蛋黄分离,分别放在无水无油的容器里蛋黄中加入奶粉和水,打匀后放入面粉,搅拌器搅拌均匀。

颤抖舒芙蕾平底锅版

STEP2、这是蛋黄搅拌均匀的样子

颤抖舒芙蕾平底锅版

STEP3、蛋清分三次加入细砂糖,打成干性发泡。

颤抖舒芙蕾平底锅版

STEP4、将打好的蛋清发泡的1/3放入蛋黄中,翻拌均匀后再全部倒回蛋清发泡,翻拌均匀,这是全部倒进去的样子。

颤抖舒芙蕾平底锅版

STEP5、平底锅预热后,在里面平铺锡纸涂一层薄薄的油,为的是不粘锅,好提起。再将锡纸包住四寸蛋糕模具内部,也是为了好脱模,然后将所有蛋液倒进去,八分满就可以,这是蒸好的样子,很发。

颤抖舒芙蕾平底锅版

STEP6、锅里平铺的锡纸上倒点水,我大概到了有嗯,,,60毫升吧。开小火,盖上盖子,等待十分钟后关火,再闷五分钟。期间一定要好好听听锅里的动静,万一糊锅就尴尬了哈。这个图片是蒸好后脱模的样子

颤抖舒芙蕾平底锅版

STEP7、嘿嘿就问你颤抖不颤抖?

颤抖舒芙蕾平底锅版

STEP8、想不想吃?喜欢吃巧克力的可以将巧克力隔水融化后加入稀奶油,搅拌均匀后淋上去,香甜可口的巧克力蛋糕就完成啦!是不是超简单?

颤抖舒芙蕾平底锅版


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