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热菜家常菜

泰式奶香咖喱

2022-03-19 10:41:07

心心念念的泰式咖喱最近疫情期间不能去喜欢的泰国妈妈店吃饭了。在亚超买的泰酱,失败了好几次。自己调整了步骤,不一定完全正宗。但是这次奶香又甜甜的咖喱我太爱了。赶快记下来希望不要忘记怎么做。

配料表:

  • 洋葱 (半个)
  • 各种蔬菜 (适量(我用了蔬菜包))
  • 泰式咖喱酱(喜欢的味道) (2大勺)
  • 鸡腿肉 (1只)
  • 椰浆 (4勺和一杯)
  • 椰糖 (30克)
  • 鱼露 (1勺)
  • 柠檬叶(选) (2片)
  • 罗勒叶(选) (1片)
  • 干月桂叶(选) (1片)

详细做法:

STEP1、我其中一份咖喱酱(应该可以选择自己喜欢的咖喱酱,但我最喜欢这个,最香又不辣)和椰奶

泰式奶香咖喱

STEP2、先两勺椰子油或者植物油加入两勺咖喱酱炒出油以后加入两勺椰奶化开

泰式奶香咖喱

STEP3、加入一只鸡腿的肉炒到变色

泰式奶香咖喱

STEP4、加入半个洋葱碎

泰式奶香咖喱

STEP5、放喜欢的蔬菜我作为一个懒人就放了蔬菜包

泰式奶香咖喱

STEP6、再次加入3勺椰奶

泰式奶香咖喱

STEP7、原配方放了一杯椰奶。用于我用了浓缩椰奶,感觉已经很浓了,这一步我放了一杯水。

泰式奶香咖喱

STEP8、柠檬叶和椰糖

泰式奶香咖喱

STEP9、加入两片柠檬叶

泰式奶香咖喱

STEP10、加了三分之一块椰糖大概30g吧

泰式奶香咖喱

STEP11、一勺鱼露

泰式奶香咖喱

STEP12、一个从印度咖喱厨师那里学来的小技巧,米饭煮到快熟加入一勺月桂叶(香叶,下次也可以记录一下我跟他学的另一种印度菠菜咖喱,只不过那个自己做的很多,太熟悉了,都不需要菜谱,就忘记创建一个了。

泰式奶香咖喱

STEP13、焖煮10分钟

泰式奶香咖喱

STEP14、尝一下味道我加了点盐差不多浓稠了

泰式奶香咖喱

STEP15、补一个出锅前学习另一个大神(夏朵Summer)的绿咖喱菜谱,加了罗勒,搅拌10s后,出锅。

泰式奶香咖喱

STEP16、装盘(呜呜呜太好吃了)

泰式奶香咖喱


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