STEP1、首先把牛蛙杀了洗干净，按纹理切（我爸是拿剪刀剪的，不过后期炸的时候也没有散，然后加盐和黑胡椒腌制15分钟。

STEP2、莴苣、香菜切成段，藕切成片，洋葱和姜切成丝，大蒜拍碎

STEP3、把藕炸皱，炸到后面能闻到藕的香味出来就快了。

STEP4、如果有喜欢吃土豆想加的，也可以炸土豆条，其他菜也都可以加，看个人喜好，难熟的就先炸熟，好熟的后面再直接放）

STEP5、最后炸牛蛙（或者基围虾），炸之前记得先把牛蛙里加点生粉。

STEP6、最后锅里油打底，放姜，蒜，花椒，辣椒，火锅底料，煸出香味后把生蔬菜先倒进去，再倒炸熟的，加料酒，生抽和适量白砂糖，再加入牛蛙（基围虾，快出锅的时候撒芝麻和香菜段。

STEP7、大功告成。