STEP1、消毒过的容器里，加入淡奶油、酸奶，混合均匀，室温1224小时（根据气温增减时间，酸奶）

STEP2、发酵好的酸奶油放入冰箱冷藏

STEP3、冷藏过的酸奶油倒入搅拌机里，搅打至酸奶油水油分离（用电动打蛋器/厨师机都可以，要做好防飞溅措施）

STEP4、滤出黄油固体，加入、冰块，用手揉搓，冰块，再洗一遍

STEP5、洗好的黄油块，挤压一下，压出里面的水分（如果想要咸味黄油，可以在这个步骤后加盐，每100克黄油加0.71克盐）

STEP6、借助油纸/模具，压成你想要的形状，或者装进干净的容器里

STEP7、滤出来的白色液体是“酪乳，即“白脱牛奶、“buttermilk，可以用来制作松饼、红丝绒蛋糕、腌制肉类，也可以代替牛奶加入到饼干、蛋糕、面包里增添风味，亦可用作发酵酸奶、酸奶油的引子，

STEP8、用自制黄油和buttermilk做的面包