STEP1、饼皮：低粉100黄油40糖10揉成酥粒状33G水搅匀成面团

STEP2、面团入冰箱醒15分钟

STEP3、室温软化的奶油奶酪50G糖，用打蛋器搅打至体积膨大至顺滑无颗粒

STEP4、淡奶60G入3，搅匀

STEP5、继续入牛奶和柠檬汁

STEP6、在乳酪糊里筛入25G低粉，切拌均匀

STEP7、饼皮入6寸模，用叉子叉一些孔避免烤制过程中鼓起来。把乳酪糊倒入。180度35分钟左右，至乳酪糊凝固即可。