STEP1、买好配料，切切切，剁剁剁，泡泡泡。买的干香菇大概15朵，用温水（切忌热水，容易味道散发）大概泡30分钟，九宫格切成小块状。葱选择那种小葱根，越细越好，容易入味，8-10根就行。二师兄的，选择五花肉或者美腿肉，肥瘦相间，绞肉机搅碎。婆婆牌自制的腊肉，胡椒味儿正浓且干，是一大点睛之笔。

STEP2、热锅，弄干香菇泡的水分，锅干炒3分钟左右，粒粒分明之后盛出备用。热锅，腊肉碎肉先均匀翻炒至变色，后加入香菇，放入部分盐、蚝、生抽、少许味精调味，最后加入葱花，捞起放凉，调味品大功告成。

STEP3、准备面粉250克，糯米粉500克。比例大概就1：2。注：加入温水慢慢搅拌，加入半勺盐一勺油，酿板会很有味道且柔软。糯米粉糯米粉，超市或都有得买，6.9元一包左右。这样制作出来“酿板外套，合计有30个。人口较多家庭适量增加配料和酿板皮儿

STEP4、婆婆的娴熟搓面手法，动图学习一下，是不是颇有古代女子河边洗衣服的范儿

STEP5、客家人有首童谣【专门哄孩子用的】：“嗒板板，挪圆圆”估计就是这个写照了

STEP6、强迫症人士表示：疏落有致，大小合适的小圆圆搓成上图那样放好

STEP7、和包饺子方法一样，放入馅，四周围捏紧。酿板皮和饺子皮不一样，会更有粘度，只需要闭口就行。

STEP8、准备蒸桑拿，每个酿板放入蒸笼的时候，记得多预留一点空间，蒸大概25-30分钟。

STEP9、胖子版的客家酿板出炉，一笼10个，矮胖型的客家酿板，肚子圆鼓鼓！

STEP10、也有稍微高瘦型，额，反正最瘦的总是留到最后，大家吃的时候都是挑“肚子大，圆润型”的酿板，知否知否应是绿肥红瘦呀

STEP11、咬一口，回味无穷的思乡味儿！学会了这个手艺，从此早餐下午茶都有独家出品

STEP12、放凉之后，装袋放冰箱冷藏，3天之内吃完。亲朋好友齐齐相聚分享美食：吃的时候可以蒸3分钟或者微波炉中火叮1分钟即可吃了