STEP1、羊蝎子过水焯，去浮沫，留汤和羊蝎子备用。

STEP2、，底油多一些，桂皮花椒小火，先下姜，一会儿，蒜，最葱，一会儿。一定要小火，不停搅拌。火太足可以离火。

STEP3、把酱汁羊蝎子和焯羊蝎子的汤倒入高压锅，压20分钟。