热菜家常菜
荷叶夹
面粉不建议用低筋，中高筋都可以，我是用高筋，更有嚼劲水常温水即可糖是为了激活酵母，夏天不放糖也可以冬天建议先把水糖酵母放主锅1分钟/37/速度1激活酵母，然后再加入面粉揉面
配料表：
- 面粉（中高筋都可以） （300克）
- 水 （150克）
- 糖 （10克）
- 酵母（夏天少冬天多） （3-5克）
详细做法：
STEP1、水，糖，酵母，粉入主锅30秒速度3逐渐到6，混合键2分30秒
STEP2、工具：擀面杖新的一次性梳子揉光滑的面团下剂子35-40g12个左右把剂子擀成如图椭圆形，刷上薄薄一层油，然后对折，用一次性梳子按出花纹，花纹要清晰，否则醒发后看不到花纹了，如图用梳子尾部顶出凹槽，最后再捏出叶柄
STEP3、完工，放在蒸盘上，盖上盖子，放在温暖处醒发
STEP4、2019年8月2日上海大伏天室温了40分钟主锅倒入800g开水，10分钟/V键/度1（如果觉得不够，主锅倒入800g冷水，15分钟/V键/度1，冷水）
STEP5、漂亮
STEP6、夹上自己喜欢的菜台湾卤肉，梅干菜烧肉，卤牛肉都是非常美味
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