热菜家常菜
快手好吃的卷心菜泡菜大法
一勺就是喝汤的小勺子……最主要的味道还是最好自己边尝边调整哦有人口味重有人口味淡
配料表：
- 卷心菜（绿甘蓝） （1400克）
- 盐 （80克）
- 水 （1000克）
- 白糖 （20克）
- 鱼露 （3勺）
- 盐 （5克）
- 香油 （3勺）
- 红油 （5勺）
- 辣椒粉或油辣子 （1勺）
- 甜辣酱 （5勺）
详细做法：
STEP1、这种菜超市叫绿甘蓝，我们平时也叫它卷心菜
STEP2、卷心菜对半切开，把根部比较硬的地方用刀切掉，然后切片状，把盐称好重量倒入凉开水搅拌一下，化开以后倒入卷心菜里，让卷心菜泡一个半小时（水的话刚好与卷心菜齐平就好了）
STEP3、然后把泡好的卷心菜冲洗两遍，沥干水份
STEP4、找个大点的锅或盆，倒入沥干水份的卷心菜，入生姜粉或者生姜泥，蒜泥，香油，红油，糖，甜辣酱，油辣子，或辣椒粉，鱼露，盐，翻拌均匀，如果你吃辣可以任何辣的调味料，盐，因为前面腌制的时候它已经点咸味，可以自己边调味料自己调整味道）喜欢洋葱的也可以加入小半个洋葱一起拌匀腌制
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