STEP1、花菜切成小块，加入30克左右的盐浸泡半个小时。这个过程是为了去除菜花当中经常会有的小菜虫以及表面喷洒农药。

STEP2、这是我今天买的五花肉。

STEP3、把五花肉切成小片，再切好葱花和姜丝备用。

STEP4、泡好的花菜淋干备用。

STEP5、锅内加入植物油，滑锅烧至三四成热，加入菜花和适量盐翻炒两三分钟。

STEP6、转中火，盖上盖子，焖烧5-10分钟。

STEP7、打开盖子，看到菜花颜色变得微黄透明，用筷子插一下变软了，就可以出锅了。

STEP8、把花菜放到大碗里备用。

STEP9、锅内重新加入植物油，加入葱花和姜丝炒香，在加入花椒翻炒两三分钟，喜欢吃辣的朋友这里再放点干辣椒。

STEP10、加入五花肉片和适量料酒和盐一起翻炒。

STEP11、将肉里出来的水分炒干，所有的五花肉呈现出这种微焦的状态，锅内开始出现跳动的小油花就可以了。

STEP12、这时候倒入之前备好的花菜。

STEP13、加入酱油和5克糖调味，翻炒均匀，出锅盛盘

STEP14、这就是今天教给大家的超级好吃又下饭的干锅花菜