配料表:
详细做法:
STEP1、准备一个二号碗,装不到一碗的温水,在准备一个小碗,放酵母,白糖,泡打粉,用一点温水化开,再倒入二号碗里,准备大一点的盆,放入面粉,再把酵母水一点一点的倒入面粉里,和成面团,等待发酵,我是放在暖气上发酵的,特别快,40分钟左右。
STEP2、发面的时候就可以弄陷了,把红薯粉用温热水泡一会大概15分钟左右,锅中烧水烫熟捞出,过一遍凉水,这样粉条不粘在一起,把粉条切碎,备用。
STEP3、把白菜胡萝卜切碎,锅中烧水烫一下,水开几分钟就好,捞出把水拧出去备用。
STEP4、把菜,粉条,再切点洋葱,都放在一个盆里。
STEP5、锅烧热放油,比平时炒菜的油多一点就好,七成热放点花椒,八角,蒜瓣,出香味了,闭火,把干料捞出剩油。
STEP6、放点花椒,老抽,生抽,耗油,一勺糖,再把刚才炸好的材料油,盛四小勺,往一个方向搅拌,最后拌匀。
STEP7、面发好了,多揉一会,面团揉光滑了,蒸好的包子,才能细嫩,柔软。
STEP8、揉好的面团,取一块,揉成长条,用刀切均匀的剂子,这剂子要比包饺子的大一些。
STEP9、擀面皮,比饺子皮要厚点。
STEP10、包子包好了,要在醒五分钟,这时候锅中烧水。
STEP11、水开上气蒸,我这小蒸锅只能放下四个包子,蒸十二分钟,闭火闷两分钟。
STEP12、看看蒸好的包子底部,都是白白嫩嫩哒!
STEP13、开吃啦!