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热菜家常菜

麻辣干锅

2022-03-19 10:41:07

1.干锅内可以加很多东西,比如厚百叶、腐竹、莴笋、笋干、香肠、各种丸子、午餐肉、牛百叶、鹌鹑蛋等各种荤菜素菜。2.易熟的最后放。

配料表:

  • 五花肉 (300克)
  • 虾 (15只)
  • 土豆 (3个大的)
  • 洋葱 (1个)
  • 芹菜 (1把)
  • 香菜 (1把)
  • 红椒 (1个)
  • 姜片 (3片)
  • 葱 (2根)
  • 蒜 (3瓣)
  • 料酒 (1勺)
  • 干辣椒 (2个)
  • 小米椒 (2个)
  • 花椒 (1把)
  • 胡椒粉 (少许)

详细做法:

STEP1、五花肉切片,加盐、料酒拌匀出浆

STEP2、虾洗净去虾线,加胡椒粉和盐腌制一下。红椒切片,芹菜切段,香菜切段,小米椒切粒,干辣椒一切二,准备姜片、葱段、蒜瓣,郫县豆瓣剁碎

麻辣干锅

STEP3、土豆切厚片,放平底锅煎至两面焦黄

麻辣干锅

STEP4、热锅冷油下五花肉煸炒,待五花肉出油,边上有焦黄出现就盛出待用。

STEP5、锅里的油继续炒郫县豆瓣、辣椒酱、干辣椒、小米椒和花椒粒,待出红油,加葱姜蒜、洋葱翻炒出香味,加五花肉和虾,再加生抽、糖一起翻炒,开中大火加一点热水,让咸鲜味浸入食材里。最后加入土豆片、芹菜段大火翻炒收汁。

麻辣干锅

STEP6、起锅装盘撒上花椒粉、香菜碎、白芝麻、松仁。麻辣干锅搞定

麻辣干锅


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