STEP1、核桃仁烤熟稍打成碎颗粒备用，软化的黄油（或猪油）加入糖粉打发后加入蛋黄搅拌均匀。

STEP2、筛入混匀的粉类用压拌法拌成团

STEP3、最后加入核桃仁碎拌匀，面团不要揉太久，拌匀手法用压拌不然面团出筋饼烤出来口感会硬不酥脆。

STEP4、面团醒10分钟，此时提前180度预热烤箱。

STEP5、分成25克一个搓圆排入烤盘（每个之间留有空隙），用手掌稍稍压一下然后用拇指在中间压一小坑洒上芝麻。

STEP6、入预热好的烤箱中层上火170下火180烤18分钟即可出炉。

STEP7、酥脆漂亮的核桃酥出炉喽

STEP8、晾凉后入袋密封保存。