STEP1、柚子用盐摩擦，祛除表皮的蜡，然后削皮，需要削的很薄，尽量不要带着白色的部分

STEP2、处理好的皮是半透明的，处理的时候一把比较锋利的刀可以帮到你

STEP3、切成非常细的丝，或者直接切成小丁也可以，这样卷起来会比较方便切

STEP4、切好后的柚子皮泡在放入少量盐的冷水里，泡1小时以上

STEP5、泡过柚子皮的水是黄色的，这个时候也祛除了一部分柚子皮的苦味了

STEP6、接下来揉搓柚子皮，怕苦的朋友们稍微多揉下，揉到水有点粘稠就差不多了

STEP7、用淡盐水没过柚子皮，在锅内煮10分钟，然后沥干水，备用(不那么怕苦的朋友们可以省略此步，这样柚子皮的功效会更好点)

STEP8、将柚子对半切开

STEP9、开始剥柚子啦，要尽量将包裹柚子肉的内皮撕干净，因为这个内皮也是非常苦的

STEP10、柚子剥好了

STEP11、先将准备好的柚子皮下锅，水没过柚子皮即可(如果煮过的柚子皮这会儿水需要略高于柚子皮)，放少许盐，大火水煮开后再煮30-40分钟，然后加入剥好的柚子肉，加入冰糖，转中火熬制(这一步的图片可能被误删了)

STEP12、水份慢慢蒸发了，越来越粘稠，需要不断的搅拌避免糊锅

STEP13、水份蒸发的差不多了就会更粘稠了，这个时候就可以关火了，稍稍放凉后拌入蜂蜜，就可以起锅啦

STEP14、装入提前准备好的无水无油的玻璃瓶中，完成