STEP1、把配料洗净切段，韭菜大概两到三厘米，胡萝卜少见切丝(不喜欢的没有的可以不加)。

STEP2、猪血洗净切块，建议长宽高2厘米即可。姜切丝蒜切碎。

STEP3、锅烧水，水开后下猪血，下2克盐，烫2分钟捞出。

STEP4、洗干净锅，烧热加油，爆香姜蒜，然后下猪血煸炒。一般烫过水的猪血不易碎。

STEP5、煸炒两分钟后，加半碗水，加韭菜和胡萝卜丝进行，加半勺酱油和盐，翻炒3分钟。

STEP6、最后一步，加半勺的胡椒粉，拌匀出锅即可。

STEP7、喜欢吃汤的可以加多点水。