STEP1、先准备好食材，把老姜和大蒜子打碎，没有机器可手切。

STEP2、锅里放油，把切好的千层豆皮炸一下，炸到有小泡泡就行，不要炸久了，太干了不好吃。

STEP3、如果用这种香干的话，炸到表面有泡，香干浮起来就行。

STEP4、炸好香干，锅里留少许油，依次姜，大蒜子炸香，出香味花椒粉，豆豉，辣椒粉(辣椒粉，不然辣椒会焦)。

STEP5、把香干倒入内，这时候把火调到最小。搅拌均匀，放蚝，芝麻，孜然继续拌匀。关火，芝麻。

STEP6、厚香干。

STEP7、比千张厚一点的香干。

STEP8、一次做了三个品种的香干，各有特色。吃到最后辣椒豆豉渣渣都不想放过。