STEP1、烘焙中的食材分量很关键，希望看到这篇食材的朋友都能养成良好的习惯，按食谱准备好食材，重复检查一遍，避免食材秤错量。

STEP2、7g红茶75g热水泡15分钟萃取60红茶。

STEP3、红茶液玉米油搅拌均匀，再加入40g白糖搅拌均匀（白糖基本融化）

STEP4、加入粉类搅拌至无干粉，无颗粒状态，搅拌手法请看视频

STEP5、不规则搅拌，哪里有干粉搅哪里，目的就是防止面糊起筋。

STEP6、加入蛋黄搅拌均匀，手法请看视频

STEP7、也同样是不规则搅拌

STEP8、蛋黄糊搅拌均匀后的状态

STEP9、蛋白30g白糖柠檬汁至干性泡（直尖状态），因为下厨房只能15蛋白，大家可以移步去我微博看。

STEP10、1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌几下（不用完全均匀）

STEP11、采用翻拌的手法

STEP12、翻拌但这个状态就可以把剩下的蛋白霜加入进去继续翻拌均匀了

STEP13、面糊最后的状态是有一定的浓稠度的

STEP14、最后入模摇平，震大气泡，烤上下火150烤35-40分钟。（烤，烤。）

STEP15、记住一点所有配方的烘烤温度和时间都只是参考值，因为每一个烤箱的脾性是不一样的，烤东西重要的是看状态。

STEP16、因为是红茶颜色不好判断是否熟了，我们可以用牙签检查，把牙签插进去没有蛋糕屑带出来就可以了。