配料表:
详细做法:
STEP2、(这个我大概放着发酵时间大概是一个小时)低温发酵3-4倍
STEP3、这个是发酵好的面团,把发酵好的面团放入揉面桶里。第一次已经发酵好了,接下来就是第二次发酵咯……注意看步骤。
STEP4、称出高筋面粉100g、奶粉8g、盐4g、鸡蛋1个、细砂糖40g、淡奶油25g、倒入揉面机里,和步骤1的面团一起揉至拓展状态。
STEP5、揉好的面团倒入软化的黄油25g继续揉至出现薄薄的手套膜盖上保鲜膜,将面团发酵到2倍大。(这个我大概发酵时间是1个小时)
STEP6、发酵好的面团在拿出来排气,排完气把面团分割成10个面团,用保鲜膜盖好发酵15分钟。擀成牛舌状态,上下都向中间卷起。
STEP7、卷好的面包用保鲜膜盖上继续发酵到1.5倍后,晒上一层薄薄的面粉,用小刀在面包上面划个。
STEP8、预热烤箱,送入烤箱烤165度烤18分钟。
STEP9、这是烤好的成品,虽然颜色淡淡的,可这是用新鲜水果做的不同用色素做出来的色好看。
STEP10、吃起来口感很棒很松软,就算第二天吃口感还是一样哦……
STEP11、看起来是不是很松柔有没有想吃的