STEP1、清洗杨梅。淡盐泡五分钟，流下用手顺时针画圈搅动冲洗3遍，遍，用厨房纸吸干分，晾干备用。

STEP2、平铺在竹筛里。

STEP3、清洗玻璃罐，以及消毒。用温水先洗一遍，再用开水烫一遍，擦干后用二锅头淌一遍。晾干备用。注意玻璃罐是耐热型的，否则玻璃罐会爆裂的。

STEP4、称重。称杨梅和冰糖，以及酒。这里有个比例，大概是：3L瓶，装2斤杨梅，1斤冰糖，2斤酒。杨梅：酒：冰糖1：1：0.30.43个玻璃罐，酒：40伏特、29.5九江双蒸，以及20酒。

STEP5、称好黄冰糖。

STEP6、装瓶。一层杨梅一层黄冰糖，装瓶，至瓶子的七八成高度。写上瓶标。注明出生日期和配料。

STEP7、保存。第二天拿起瓶子，摇一摇，促使冰糖融化。泡几天，摇一摇，摇匀沉在瓶底的糖分。接下来等待时间的浸淫。