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热菜家常菜

古早味蜜芋头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 荔浦芋头 (1000g)
  • 白砂糖 (200g)
  • 水 (200ml)
  • 西米 (适量)
  • 椰浆 (适量)

详细做法:

STEP1芋头切成均匀的大块,不要切滚刀块,容易散

古早味蜜芋头

STEP2、放入压力锅,加入糖和水,我的压力锅是asahi活力锅,按说明书上的做法,水只要加200ml就够了,然后稍稍搅拌均匀

古早味蜜芋头

STEP3、中大火煮至配重阀大幅摇晃后关火,关火后锅内温度还是非常高的,利用余热继续烹煮,直到压力指示器下降,取下配重泄压阀,开盖,蜜芋头就煮好了

古早味蜜芋头

STEP4、将芋头装入保鲜盒内冷藏保存,大概可以放一周左右

古早味蜜芋头

STEP5、最简单的吃法就是夹两块芋头,倒一些冰牛奶,拌着吃。或者搭配西米和椰浆,西米的做法是,在滚水里倒入西米,水要多一些,然后盖盖小火煮15分钟

古早味蜜芋头

STEP6、煮到西米还剩一点白芯的时候关火,盖盖焖10分钟,就差不多完全变透明了

古早味蜜芋头

STEP7、过一下冰水,口感更好

古早味蜜芋头

STEP8、西米铺碗底

古早味蜜芋头

STEP9、上面放几块芋头

古早味蜜芋头

STEP10、最后淋椰浆,芋头椰浆西米就做好了

古早味蜜芋头


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