热菜家常菜
白云凤爪
1、因为我喜欢肉质烂点，所以时间煮长了点，如果不喜欢太烂可以不煮太久，因为鸡爪要冷藏，所以肉质会紧缩变得有弹性，所以稍微烂一点也没所谓2、如果是用冰水侵泡鸡爪，时间可以稍长些3、取鸡爪的筷子一定要干的，汁水一定要保持干净，这样存放时间可以长点4、有麻油和酱油点着吃味道更佳，所以这两样不可缺失哦
配料表：
- 鸡爪
- 姜丝
- 红辣椒
- 醋
- 白糖
- 水
- 麻油
- 酱油
详细做法：
STEP1、鸡爪洗净剪去指甲，用沸水烫沥后，重新烧开一锅热水，把鸡爪放进去，加点姜丝、料酒（或米酒）同煮八分熟，以筷子能插进肉里即可关火
STEP2、鸡爪捞出先用冷水清洗下浮沫，再放进冷水里侵泡半个钟，然后捞起控水
STEP3、把水、醋、白糖、盐调成汁，投入姜丝、红辣椒，按自己喜好试味加量
STEP4、把控好水的鸡爪放入调好的酸甜汁里面，最好用有盖子的保鲜盒，加盖放入冰箱冷藏至隔天
STEP5、用干筷子把鸡爪夹到盘子，淋上麻油和酱油即可开吃
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