STEP1、肉切0.5厘米厚的肉片，第一片不切断，第二片再切断。

STEP2、切好的肉就是这样的

STEP3、把肉片切成条状，根部不能切断，呈木梳形。加少许盐和料酒腌制一下。

STEP4、放少许水把淀粉和肉抓匀，让肉均匀裹上淀粉糊没有颗粒为止。

STEP5、把裹好淀粉的肉片从根部卷起成桶形，在热油锅里炸略微变色即可。

STEP6、全部炸好以后，把油再次烧热，下炸好的里脊复炸定型

STEP7、番茄酱加白糖和白醋

STEP8、锅内加少许油，把番茄酱糖醋汁下锅翻炒

STEP9、加水淀粉收一下汤汁

STEP10、下入炸好的里脊快速翻炒

STEP11、装盘即可

STEP12、简单美味哦！