热菜家常菜
焦溜肥肠
1.超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。2.做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。3.炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。
配料表：
- 猪大肠 （三两（卤好的））
- 红椒 （半个）
- 青椒 （半个）
- 笋 （一小块）
- 蒜 （5瓣）
- 姜花 （适量）
- 葱丝 （适量）
- 淀粉 （三大勺）
- 生抽 （一勺）
- 料酒 （一勺）
- 醋 （半勺）
- 糖 （一小勺）
- 油 （三大勺（实耗一勺））
详细做法：
STEP1、红椒和青椒洗干净切好
STEP2、笋切片
STEP3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝
STEP4、半成品肥肠切成小段
STEP5、在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉
STEP6、锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠
STEP7、大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了
STEP8、倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠
STEP9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了
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