STEP1、去皮，去瘦肉，瘦肉容易炸糊要切干净。切成细小粒状我喜欢用肥膘肉，不喜欢内脏油。看个人喜欢。

STEP2、开小火，不断翻炒。大火容易糊，油会发黄颜色不漂亮哦！

STEP3、熬出的油随时用勺子舀出来，不要留在锅里最后一起舀，长时间加热也会影响油品色泽。

STEP4、细筛滤掉渣。

STEP5、油渣成金黄色就可以全捞出来。不要炸糊了，会影响油品色泽。