热菜家常菜
猪油
1.用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低。很有好处2.加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味，而且在这个时候，水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。3.加入花椒和盐的作用请见博文开始的地方有注明。
配料表：
- 猪板油 （800克）
- 水 （一小碗）
- 盐 （一勺）
- 糖 （一勺）
- 花椒 （一把）
- 香葱 （一把）
详细做法：
STEP1、猪板油买回来用温水洗干净，切小块
STEP3、要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右
STEP4、待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点
STEP5、知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高
STEP6、把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了
STEP7、猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可
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