STEP1、适量面粉加10%的猪油，少量盐，五香粉，边倒入少量开水边搅拌制成烫面，再加入少量凉水揉成面团。（开水冷水差不多各一半）

STEP2、油酥：猪油烧开，加入盐和五香粉，少量面粉，用筷子迅速搅拌，形成油茶稀稠的油酥。盐味要能尝得到。也可以用臊子里面的油，会更香。

STEP3、面团分适当大小，擀成长方形，越薄越好，抹上薄薄一层油酥（要趁油酥温热抹上），撒上葱花（也可以不撒）

STEP4、像叠扇子一样叠起，也可直接卷起。但要边叠边拉（烂一点没关系）

STEP5、先在一头打个结，剩下的面盘起来，尾巴再塞进中间的洞里，静置20min左右（着急不静置也行）

STEP6、轻轻推开，不要太薄或太厚，薄了容易把层次压在一起，厚了不好弄熟

STEP7、锅里倒油（油多油少自己看着办，油多了当然好吃），烧热后放入饼一面熟后翻面，用筷子把四周向中间推，会使饼更酥脆

STEP8、大功告成，是不是很薄？