火锅猪蹄

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07猪蹄火锅锅猪蹄

1.火锅底料根据自己的喜好选择不同品牌，我自己般都用秋霞的。如果嫌不够麻辣，再加些干辣椒和干花椒。2.鲜花椒在这个菜里提香的作用太明显了，最好不要省，实在买不到新鲜花椒倒些花椒油，也不错。3.如果习惯有嚼劲的猪蹄，炖2个小时就了，适合下酒吃。如果喜欢软糯口感的，炖，那样的话，趁热配白米饭吃最完美。

配料表：

详细做法：

STEP1、烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水

火锅猪蹄

STEP2、加些料酒、姜片，大火煮开，关火

火锅猪蹄

STEP3、捞起猪蹄沥干水分

火锅猪蹄

STEP4、炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下

火锅猪蹄

STEP5、放入火锅底料炒香后放入鲜花椒

火锅猪蹄

STEP6、放入猪蹄

火锅猪蹄

STEP7、烹入料酒，老抽

火锅猪蹄

STEP8、炒匀之后，倒入开水

火锅猪蹄

STEP9、稍微烧一下，取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可

火锅猪蹄

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