STEP1、将小排改刀，浸泡，洗去血水后沥干

STEP2、热锅冷油，放几片生姜去去腥，将排骨倒入煸炒，炒至排骨微微发黄

STEP3、倒入两锅铲的醋（红醋，陈醋为佳），加入适量水（盖过排骨为宜），加入黄冰糖和柠檬（排骨会带有果香），大火煮（颜色不够可以加适量生抽调色）

STEP4、等到水差不多干了，就可以收汁出锅啦