STEP1、猪脚中间劈开，洗净后滚水汆烫

STEP2、冷水冲洗，滤净血沫

STEP3、平铺在锅内，放葱、姜片、蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮

STEP4、铺好香料后，倒入足量料酒、若干生抽

STEP5、放冰糖、老抽，蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚

STEP6、大火煮开，加盐、鸡精调味，翻身几下

STEP7、煮至收汁浓稠