STEP1、新鲜猪肝先用流水冲洗一遍，然后切薄片，把多余的脂肪白丝切除扔掉

STEP2、切好的猪肝用水反复浸泡冲洗，用手抓匀，直到没有血水为止。冲洗干净后切点姜片加水浸泡一个小时以上

STEP3、浸泡完成，继续抓匀冲洗，捞出来沥干水分。锅里加入清水，放入猪肝和姜片大火煮开

STEP4、煮至浮泡捞出猪肝，倒掉清水和姜片。猪肝用清水洗干净，把锅洗干净，再洗注入清水，倒入猪肝和新鲜姜片，小火继续煮，煮至猪肝熟透

STEP5、猪肝熟透捞出沥干水分。切小块，下锅小火不断翻炒至猪肝变色，放入料理机打碎

STEP6、打完的猪肝泥还是湿湿的并且颗粒还比较大，锅再烧热，继续倒入锅中小火翻炒。边炒可以边用锅铲压一压，直到水分完全变干！放凉后放进料理机打粉

STEP7、猪肝泥完全变干后先放至完全冷却，再加入料理杯中打细，这次基本就为粉末状了。