STEP1、在牛里脊上撒上盐和胡椒，来回滚一滚牛里脊使之更好地腌制入味

STEP2、一整头大蒜对半切开备用

STEP3、平底锅烧热放入橄榄油，将牛里脊放入锅中最前端

STEP4、倾斜锅子，让橄榄油流到锅子最前端，能够更好地使牛里脊煎制上色

STEP5、将牛里脊翻面使它四周均匀上色，煎制1-2分钟。将对切的大蒜切面朝下放入锅中，放入百里香，加热几分钟

STEP6、可以将牛肉立起来，使之侧面也均匀上色

STEP7、将大蒜铺在锅底，百里香放在大蒜上面，再把牛肉放到百里香上。加入适量黄油，等黄油溶化后，微微倾斜锅子，用勺子将锅中的汁水反复浇淋在牛里脊上

STEP8、烤箱预热200度，将牛里脊同锅子一同放入烤箱内，烘烤15-17分钟。

STEP9、烤肉时来制作酱汁：将洋葱和辣椒切碎备用

STEP10、制作酱汁：锅子烧热，放入橄榄油，将切碎的洋葱和辣椒放入锅中翻炒5分钟，直到食材变软。可以根据喜好，在翻炒时再加入一些橄榄油

STEP11、制作酱汁：将小西红柿对半切开，放入锅中同洋葱辣椒一起翻炒6-8分钟，直到小西红柿开始变得软烂

STEP12、制作酱汁：加入雪莉酒醋，开中火微微炖煮酱汁6分钟，直到酱汁变得浓稠

STEP13、制作酱汁：关火，在酱汁内撒上切碎的罗勒，搅拌均匀，备用。

STEP14、将蛋黄酱和芥末酱混合制作成芥末美乃滋，备用。

STEP15、将烤好的牛肉取出，将烤牛肉流出的酱汁再次浇淋在牛肉上。可以用保鲜膜松松得盖上牛肉，需要放置15分钟，利用余温使牛肉从里到外受热均匀。

STEP16、将夏巴塔铺在案板上，撒上盐和橄榄油

STEP17、将夏巴塔放在烤盘上烘烤1-2分钟，直到两面变成金黄色即可。

STEP18、取2片夏巴塔，涂抹上芥末美乃滋，依次放上生菜、厚切牛里脊，酱汁，盖上顶层夏巴塔

STEP19、将三明治对切开，即可食用。