热菜家常菜
中国风牛排
1.我买的牛排大约是一寸厚的ribeye，每面两分钟是五分熟的程度。可以根据自己买的牛排进行时间上的调整。2.没有grillpan用平底锅应该也可以……就是烤不出十字纹了……倒是问题不大囧。。。3.千万别频繁翻面，如果有grillpan就每面煎两次（横纹一边竖纹一遍，如果普通平底锅每面煎一次就可以了。4.resting的步骤大概要放五分钟左右。。。5.腌制的时候我用了王守义十三香，感觉更Chinese-style一点囧……
配料表：
- 牛排 （一块（约300g））
- 花椒 （适量）
- 五香粉 （适量）
- 姜 （一小块）
- 小红辣椒 （半个）
- 蒜 （一瓣）
- 青柠 （一个）
- 香菜 （适量）
- 盐 （适量）
- 黑胡椒 （适量）
- 橄榄油 （适量）
详细做法：
STEP1、将花椒捣碎成花椒碎备用
STEP3、将grill pan提前预热，放入腌好的牛排，每面煎2分钟，烤出十字纹以后取出放置收汁。
STEP4、将一瓣蒜拍碎，一小块去皮姜用擦丝器擦成姜末，小红辣椒也用同样的方法擦成末。加入橄榄油及一个青柠挤出来的柠檬汁调匀。将调好的汁均匀的抹在牛排双面。
STEP5、侧切成片，将盘中剩余的汁沾满牛排片上。
STEP6、装盘，并用香菜，青柠汁，橄榄油点缀即可。
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