STEP1、先将牛筋洗净，和姜片入热水锅汆至变色捞出。胡萝卜土豆滚刀切块，洋葱切薄片。

STEP2、下锅放少量油炒至洋葱炒一分钟有香，加入土豆胡萝卜块同炒。

STEP3、加入牛筋、姜片、1L热水、料酒、大酱，煮沸2分钟。

STEP4、盖盖换中小火（不扑出来）30分钟（脆）；或者一起倒入高压锅，压15min。

STEP5、尝一下，牛筋炖到喜欢的软烂程度即可。