STEP1、买回毛肚，洗净切丝，要切细些。

STEP2、香菜去根洗净切小段备用

STEP3、干辣椒切段在凉油里微火加热到颜色变深

STEP4、如果家中炉灶火不是很大  就要在锅中多放水并把葱姜花椒放入

STEP5、水滚开后，用笊篱分小批次焯水  最好每批控制在十五秒之内

STEP6、装盘配香菜  或黄瓜

STEP7、加入涮羊肉调料酌情放入辣椒油  搞定开吃