STEP1、羊腿一只，淮山3条，番茄一只，当归几片，枸杞少许，生姜一大块

STEP2、羊腿洗净下姜片和料酒焯水2遍沥干，下油姜片煸炒沥水后的羊肉放少许酒和盐，炒干后放水焖至水开，连肉带水倒入高压锅并加入配料一起压45分钟

STEP3、把所有食材倒入瓦锅里继续焖1一个小时，有空的情况可以不断撇去表面的油，最后起锅撒葱花即可。