热菜家常菜
老北京羊蝎子
家里还有昨天冬至包饺子剩下的面 我一起抻了下面片
配料表：
- 羊蝎子 （泡干净血水后清水焯一遍）
- 蒜瓣 （多半头）
- 葱段
- 大料 （2个）
- 姜片 （2片）
- 干辣椒 （2个）
- 花椒粒 （7、8）
- 胡萝卜片
- 洋葱丝
- 各种想涮的菜 （豆腐 蘑菇 血豆腐）
详细做法：
STEP1、葱姜蒜大料炝锅 放入焯过的羊蝎子 放料酒 酱油 醋各两勺 炒匀 加入适量糖 五香粉 孜然粉 继续炒过后 加入适量白酒（可不加）
STEP2、沿锅边倒入热水 莫过羊蝎子 加入花椒 等开锅后 变小火盖锅盖煮 半小时左右
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