STEP1、新鲜牛里脊切片，约2厘米厚度！

STEP2、加入盐少许，淀粉少许，拌匀备用！

STEP3、锅内烧开水，依次放入黄豆呀，金针菇，生菜，烫熟，约2分钟！

STEP4、烫熟的蔬菜，铺在碗中，盖上大葱片！

STEP5、锅内放油，比一般炒菜多2倍的油，加入姜片，加入花椒粒，豆瓣酱，煸香，加热水，烧开，加入备用的肉片，用筷子迅速拨开肉片，肉片变色即关火！

STEP6、肉品连同汤一同盛入蔬菜铺底的碗内！

STEP7、撒一层辣椒面，一层蒜末，锅内热油至9成，浇至菜上。地道川味此时扑鼻而来，再撒一层花椒粉，可用香菜点缀，成！

STEP8、香菜点缀，拌匀享用！非常地道，非常健康！