热菜家常菜
四川烧白
1.小心油花溅出烫伤哦 2.买的猪肉要宽一点…我妈给我买的这块有点窄不太好看 3.煮猪肉的水不要倒 用来浸泡烙完皮的猪肉 把皮浸软了更好切 4.爆炒花椒小心花椒爆开飞溅 5.切片时不要太薄 当然也别太厚…… 6.熬红糖的时候红糖别太多 不然一大块粘在锅底很难洗
配料表：
- 五花肉 （500g）
- 花椒 （20g）
- 老抽 （20g）
- 干辣椒 （4只）
- 菜籽油 （60g）
- 红糖 （10g）
- 葱 （2支）
- 姜 （5g）
- 梅菜或冬菜 （250g）
- 醋 （2茶匙）
- 盐 （2茶匙）
详细做法：
STEP1、用料准备
STEP2、花椒 盐 葱 姜 加水放猪肉一起煮 煮至八成熟
STEP3、梅菜(或冬菜)洗净切段 锅中放油 花椒 干辣椒炒香 再把菜放进去翻炒 加点老抽上色
STEP4、锅中放油 红糖 直到红糖融化熬出泡泡 将猪肉皮向下放进锅中烙皮
STEP5、切片
STEP6、酱油 醋 红糖调汁 每片猪肉过一下
STEP7、猪肉皮向下码好 在上面铺满梅菜 蒸一个半小时 然后再把碗扣过来即可
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