更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 地方家常菜 川菜家常菜 列表

热菜家常菜

四川麻辣香肠

配料表:

  • 五花肉 (5000克)
  • 辣椒粉 (75克)
  • 花椒粉 (75克)
  • 五香粉 (少许)
  • 白酒 (50克)
  • 糖 (50克)
  • 盐 (125克)

详细做法:

STEP1、把调味料混合均匀,加入高浓度白酒

四川麻辣香肠

STEP2、选用五花肉最好是3:7的肥瘦比

四川麻辣香肠

STEP3、把去皮五花腩切成1*3cm的小丁,切肉是个体力活,这么多肉我切了2个小时

四川麻辣香肠

STEP4、清洗肠衣

四川麻辣香肠

STEP5、混合调味料和肉丁,加高浓度白酒为了杀菌,拌匀后放冰箱冷藏至少一天

四川麻辣香肠

STEP6、用灌肠机(sausagemaker)灌好,其实也不多

四川麻辣香肠

STEP7、在干燥通风的地方悬挂晾晒2周,最佳温度是10度以下,最好不要太冷,会把肉冻住。

四川麻辣香肠

STEP8、做好的香肠可以放冰箱冷冻,上笼蒸15分钟,切片就可以食用

四川麻辣香肠


上一篇:川味泡菜鱼给厨房小白的烧鱼大法,超实用!
下一篇:川式泡椒炒猪肝

家常菜做法         Sitemap    Baidunews