STEP1、四川泡菜腌制教程1原材料：准备新鲜的豇豆、包菜、胡萝卜或水萝卜、子姜、花椒、生姜、大蒜、高度白酒、冰糖、食盐、白醋、纯净水。

STEP2、2步骤：1.将所有食材洗净晾干准备个泡菜汤（陶瓷缸最好，没有话准备我这样密封缸也）。2.缸内纯净水大半位置，盐50-60克，冰糖20-25克，花椒（大红袍）20克、醋20-40ml、高度50ml所有，依次缸内。3.将自己食材依次再缸内，大小切自己就好没有严格规定。4.最后根据食材是否被淹没及水位高低再些纯净水。5.盖盖，盖沿周围水密封。周后就吃了。PS：1.想要泡菜汤颜色好看，最好选用红皮瓤萝卜，汤水是粉色。2.醋。3.缸刚在庇荫地方，中间不要总打开，醋。4.主要食材根据自己口味更换不局限。

STEP3、请看步骤1-5

STEP4、请看步骤1-5