STEP1、前夹肉用温水冲洗一下，用厨房用纸吸干水分，去皮切成小条。

STEP2、准备好调料。

STEP3、肉撒白酒抓拌均匀静置10分钟，然后下其他调料翻拌均匀码味1小时。

STEP4、肠衣洗好，一端套在圆柱形套筒上，另一端用棉线扎好，把肉肥瘦相间装进肠衣里。

STEP5、合适距离用棉线把香肠绑扎分段，用牙签扎孔排气。

STEP6、做好了放盆里24小时后，悬挂在通风干燥的室外20天，每次食用时取适量煮30分钟，切片就好啦！