STEP1、虾仁解冻搅打成泥

STEP2、鸡蛋打散，加入虾泥后搅拌均匀，加适量的盐、糖

STEP3、火腿切碎丁，葱切碎，和白胡椒一起洒进2中。

STEP4、不粘锅烧热，一边晃动锅子，一边将鸡蛋糊糊均匀倒进锅子里，让它摊成一个平整的饼状。

STEP5、小火煎到蛋饼定型，用铲子轻轻铲起饼边，向内侧折叠成卷状，折好后再继续小火煎一会儿，就可以出锅了。

STEP6、出锅稍稍放冷到不烫手，切成段就可以吃了。