STEP1、先说小龙虾的前期处理。

STEP2、第一步:抓住小龙虾的脚，用力向下撕扯，顺势拽出虾鳃。

STEP3、第二步:抓住虾尾，扭转拽出虾线。

STEP4、从虾眼处剪掉，扣出虾脑，特别是里面的黑色部分，如果不小心剪破，一定要清晰干净。

STEP5、把虾用刷子刷干净。

STEP6、准备蒜泥。

STEP7、炒酱料，8成时酱料里加入耗油和蒜泥。

STEP8、倒入小龙虾炒熟。

STEP9、出锅，在上面再撒上一些蒜泥和葱花，浇上汤汁酱料。