STEP1、鲜活小龙虾给它前前后后上上下下洗刷刷刷干净，我没有剪头，也没有去虾线，我嫌麻烦。

STEP2、准备一瓶最便宜的啤酒，土豪随意，用最贵的精酿都可以，姜和蒜切成茸备用。我没图了，就一次说完吧！起锅烧宽油，油温六七成热的时候把刷洗干净的小龙虾到锅里炸一会儿，大概四五分钟的样子吧，炸的通红的了捞出来。锅留底油，凉锅凉油就可以了，刚才炸龙虾的油就可以，把一半切好的姜蓉和蒜蓉放到锅里炸一会儿，放两片香叶，蒜香出来稍微榨干一点把刚才炸的小龙虾倒进去，放适量的盐和酱油翻炒均匀，然后倒啤酒没过小龙虾就可以了，大火烧开转小火焖煮一会儿，汤快收完的时候把另一半蒜蓉放进去，翻炒一下就可以出锅了。

STEP3、好了，开吃吧！