STEP1、土豆去皮切块、洋葱、杏鲍菇切丁、姜切末，柠檬皮切末（柠檬皮尽量不要带白色的瓤）

STEP2、黑虎虾头尾分离，去虾线，然后用厨房纸巾把头和尾的水分吸干，防止后面煎的时候被烫到。

STEP3、虾头下午分别下锅，煎到两面金黄，出锅备用

STEP4、洋葱丁、姜末、杏鲍菇、柠檬皮碎一起下锅炒香，有香味以后加水，水烧开加土豆盖上盖子焖煮。

STEP5、土豆能被筷子扎透的时候，加咖喱酱、柠檬汁、小米椒（不吃辣的可不加，煮到汤汁比较厚重时候，把鸡蛋打散，撒到锅里，边撒边搅成蛋花。最后煮成糊糊，就好啦。

STEP6、出锅装饰上最开始煎的虾头，撒点葱丝或者葱花装饰一下，完美开饭