STEP1、先将买回小龙虾放入清中，放入盐2勺，白醋2勺，香油6-8滴，浸泡2-3个小时。(浸泡3个小时，之前清)

STEP2、数小时后，把浸泡过的小龙虾用剪刀把钳子剪掉，为了避免钳伤带个橡胶手套可以预防。把虾尾和虾脚一并剪掉。

STEP3、用刷子刷洗小龙虾的腹部，反复几次，将肚皮上的污渍刷洗干净。

STEP4、从尾部之前剪开的地方，左右扭一下，旋转一圈，将小龙虾的肠子给拉出来，小龙虾清洗差不多完成。

STEP5、第二遍清洗完后，用剪刀将小龙虾的头部剪掉1/3，将头部的沙袋给拉出来丢掉。

STEP6、准备洋葱和姜切丝，切片

STEP7、花椒，麻椒，香叶，桂皮，八角等香料之前克数已经写了

STEP8、辣椒是亲自选的两个品种混在一起了，辣度绝对的够味

STEP9、洋葱，蒜瓣，梁，葱过油爆炒

STEP10、各种底料过油炒香备用

STEP11、小龙虾和底料混合，倒入一瓶半啤酒，我选的崂山

STEP12、秘制的底料放入1/4或1/3，根据实际情况酌情处理

STEP13、大火转小火慢慢收汁

STEP14、最后成品，味道很不错，可惜拍的不好